Cette prise en charge se fait sur plusieurs niveaux, passée la phase de dénutrition qui peut, rarement depuis l’ère du dépistage, être présente au diagnostic : le régime conseillé, les compléments nutritionnels oraux, la nutrition entérale et la nutrition parentérale. Une enquête diététique précède toujours l’intervention afin de connaître les habitudes alimentaires du patient et de mieux le conseiller. L’état des lieux intègre toujours l’ensemble des manifestations de la maladie et en particulier l’insuffisance pancréatique et son équilibre.